Our story
Tradizione, gusto e qualità
Siamo sulla strada per Pianello, appena fuori Cagli. Nella nostra sala sotto le arcate di pietra serviamo i primi della tradizione, le carni alla brace e le pizze, con la carbonara tra i piatti che tutti ci chiedono.
On the road to Pianello, just outside Cagli: traditional pasta dishes, grilled meats and pizza served in a dining room under stone arches.
- Ristorante pizzeria
«Tradizione, gusto e qualità»: è la frase che abbiamo scelto per presentarci, e la usiamo come regola in cucina. I condimenti li prepara la nostra chef al momento, piatto per piatto.
I primi sono il cuore del menù: tagliatelle al ragù, tagliatelle di grano saraceno al ragù bianco profumate al rosmarino, pappardelle al cinghiale, gnocchi all'anatra, gnocchi viola con asparagi e guanciale croccante, passatelli ai porcini e pomodoro fresco. E naturalmente la carbonara, con gli spaghetti oppure con le mezze maniche e le scaglie di pecorino.
Per secondo si può scegliere la grigliata mista, l'agnello ai ferri, le tagliate e il filetto di maiale caramellato all'aceto balsamico con i pistacchi. Dal forno escono pure le pizze; tra queste la Rossini con maionese e uovo, tipica del Pesarese.
Per chiudere, crepes con gelato e amarene di Cantiano, panna cotta, tiramisù e i dolci secchi della casa.
«Tradition, flavour and quality» is how we describe ourselves; our chef makes every sauce to order.
Pasta leads the menu — tagliatelle al ragù, buckwheat tagliatelle, purple gnocchi with asparagus and guanciale, passatelli with porcini and carbonara — followed by grilled meats, pizzas including the local Rossini, and desserts such as crêpes with Cantiano sour cherries.
